Recomendaciones para evitar Enfermedades Transmitidas por Alimentos

En esta época del año, con altas temperaturas, el Ministerio de Salud Pública recomienda a la población prestar atención en el cuidado, manipulación y traslado de alimentos, sobre todo aquellos que requieren refrigeración como es el caso de leches, yogurt, quesos, sándwiches y carnes, para evitar la multiplicación de bacterias que causan las llamadas Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA) al mismo tiempo que se debe controlar la fecha de envasado y vencimiento de los productos.

En ese sentido las ETA se desarrollan luego de consumir alimentos o beber agua que contienen contaminantes peligrosos para la salud, manifestándose en diarreas, vómitos o dolores semejantes a los de una gripe, unas horas o inclusive días después de la ingesta de los mismos.

Para evitar los efectos de estos la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), que depende de la cartera sanitaria nacional sugiere tener en cuenta las siguientes recomendaciones:

• lavarse las manos antes y después de manipular alimentos
• desinfectar superficies y utensilios
• separe los alimentos crudos de los cocidos
• utilizar agua segura
• no descongelar alimentos a temperatura ambiente y no volver a congelar alimentos que ya fueron descongelados
• evitar cortar la cadena de frio

controlar la fecha de vencimiento, entre otras cosas.