Revalorización de la carne ovina de la cuenca productiva

El viernes 16 de julio en el ITEC 1 e ITEC 3 en un trabajo de Revalorización de la carne Ovina de la cuenca productiva. Mostraron los diferentes platos que se pueden realizar de la carne de Oveja aparte del tradicional cordero asado.
En la oportunidad participo el secretario de la mesa de gestión de la cuenca ovina y Caprina de la zona sur de Misiones Ricardo Maciel.

SOBRE LA CARNE OVINA

La carne ovina está dentro del grupo de las carnes rojas, junto a la bovina y porcina. 
Es un alimento natural, sabroso y tierno para agregar al consumo semanal de carnes. Brochetas, chuletas a la chapa, empanadas, hamburguesas y milanesas, son algunas de las preparaciones accesibles y fáciles de realizar a base de cordero.

PROPIEDADES NUTRICIONALES DEL CORDERO

• Contiene proteínas de alto valor biológico que aportan aminoácidos esenciales que el organismo no puede sintetizar.
• Proporciona una buena relación de grasas mono y poliinsaturadas, entre las cuales se encuentran los ácidos grasos esenciales omega 3 y omega 6, que contribuyen a la prevención de problemas cardíacos, hipertensión y al control de los niveles de colesterol en sangre.
• Su carne aporta vitaminas A, B y E.
• Provee minerales como el hierro, indispensable para la formación de glóbulos rojos y el zinc, importante para el buen funcionamiento del sistema inmunológico. También aporta potasio y fósforo.