División de Calidad de Alimentos Agua y Laboratorio de Salud Pública, vanguardia en el control de agua y alimentos de la región

Hoy se cumplen 3 años del traslado de la División de Calidad de Alimentos Agua y Laboratorio del Ministerio de Salud Pública de Misiones al nuevo edificio del Laboratorio Central de Misiones, en el Parque Industrial y de la Innovación de Posadas.

Desde el 8 de abril de 2019, continua con sus funciones, s manteniendo un crecimiento sostenido a partir de los pilares de gestión, evaluación legal y técnica, laboratorio, auditorias y vigilancia alimentaria, docencia e investigación, basado en el trabajo continuo.

La División de Calidad de Alimentos Agua y Laboratorio, se creó en 2005, bajo la órbita de la Dirección de Saneamiento Ambiental dependiente de la Subsecretaria de Atención Primaria y Salud Ambiental de la cartera sanitaria provincial.

Desde sus inicios, se ha consolidado como un organismo referente en la provincia y la región, siendo la autoridad jurisdiccional facultada para velar por el cumplimiento de la Ley N°18.284. (Código Alimentario Argentino), responsable del control y autorización de todos los establecimientos alimenticios industriales y de sus productos.

A su vez, es autoridad de aplicación de las leyes provinciales: XVII N71, XVII-121, controlando y autorizando las salas de elaboración y alimentos artesanales, de salas de faena artesanal, respectivamente.

A nivel nacional, es representante de Misiones ante la Comisión Nacional de Alimentos (CONAL), organismo técnico responsable de asesoramiento, apoyo y seguimiento del Sistema Nacional de Control de Alimentos, proponiendo las modificaciones del Código Alimentario Argentino (CAA), necesarias para mantener la permanente adecuación de los diferentes tipos de alimentos a los adelantos que se produzcan en la materia.

También cumple un rol fundamental en la formación de recursos humanos a nivel de postgrado, a partir de la Residencia de Bioquímica Bromatológica, de las pasantías de grado de estudiantes de la carrera de Bioquímica de la Universidad Nacional de Misiones, y de pasantías de diversas tecnicaturas del área bromatológica.

En consonancia con los avances tecnológicos, el Ministerio de Salud ha adoptado al Sistema de Información Federal para la Gestión del Control de los Alimentos, plataforma digital creada para fortalecer el control de los alimentos y proveer un mejor servicio de información a la población, estando vinculados con todas las demás jurisdicciones y con el Instituto Nacional de Alimentos, de la Administración Nacional de Medicamentos, Alimentos y Tecnología Médica (ANMAT), sistema gestionado por la División de Calidad de Alimentos.

La División de Calidad de Alimentos trabaja activamente con otras instituciones nacionales y provinciales, a partir de convenios suscritos, con los Ministerios provinciales de: Agricultura Familiar, Acción Cooperativa, Mutual, Comercio, Agro y la Producción, Educación, Ciencia y Tecnología Desarrollo Social, la Mujer y la Juventud y organismos como : Aguas Misioneras Sociedad del Estado, Ente Provincial Regulador de Aguas y Cloacas (EPRAC), el Instituto Misionero de Aguas y Saneamiento, con municipios y sus delegaciones bromatológicas. Además de organismos nacionales como como el Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad agroalimentaria (SENASA).

En todos los casos con labor en terreno permanente, cubriendo todo el territorio provincial, con inspecciones y auditorias, vigilancia sanitaria de establecimientos y de productos alimenticios, capacitaciones y toma de muestras; las cuales se remiten al Laboratorio, quien es miembro de la Red Nacional de Laboratorios Oficiales de Alimentos de la Argentina y de la Red Inter-Americana de Laboratorios de Análisis de Alimentos, donde se realizan en promedio más de 12 mil determinaciones anuales, entre análisis microbiológicos, análisis fisicoquímicos e inmunoanálisis.